La gastronomía alvaradeña se basa en técnicas de antaño y utiliza ingredientes 100% naturales elaborados a mano. Destacan los pasteles, las galletas decoradas, la sopa borracha, el beso de duque, la natilla y el manjar, así como los pastelitos alvaradeños, las empanadas horneadas, el dulce de coco, las hojuelas, el tongolele y una variedad de dulces de temporada.
Lenguas involucradas
Español
Periodicidad
Continua. La repostería alvaradeña todo el tiempo se prepara. Esta artesanía culinaria le da identidad al lugar y por su calidad tienen un prestigio ganado. Muchas personas visitan Alvarado para degustar su repostería.
Categoría
Gastronomía
Ámbito de Patrimonio Inmaterial
Usos sociales, rituales y actos festivos
Importancia para la comunidad
La tradicional repostería de Alvarado tiene un prestigio ganado en el gusto de la gente del municipio y los visitantes, es una actividad artesanal que da empleo a personas mayoritariamente de género femenino.
Sensibilidad al cambio
Elemento vigente. Las novedades que van surgiendo en la gastronomía y repostería, pueden desvirtuar la repostería alvaradeña en materia de dulces artesanales.
Portadores
Cruz F.R.
Otras prácticas relacionadas
Técnicas de repostería
Información complementaria
Registrado por
Dirección de Desarrollo Cultural Regional | SECVER
