Hecho en base a pimientos rojos y verdes, aceituna, alcaparras, cebolla, tomate, hierbas de olor, entre otros, se utiliza el robalo para su preparación. El pescado se guisa con la mezcla de ingredientes conocida como “Salsa Veracruzana” y se recomienda acompañarlo con un plato de arroz o de frijoles.
Lenguas involucradas
Español
Periodicidad
Continua. Este alimento se elabora regularmente para la venta, ya que su consumo es muy popular
Categoría
Gastronomía
Importancia para la comunidad
Es importante la elaboración de este platillo porque le da identidad a la región.
Sensibilidad al cambio
La cocina es una expresión que va evolucionando constantemente lo importante es nunca perder la esencia del por qué se cocina
