La región destaca por platillos como el pescado empapelado, el pulpo frito, la ensalada de mariscos, los camarones en diversas salsas y los guisos de pescado inspirados en los municipios de Alvarado, Boca del Río y el puerto de Veracruz, pero agregando sazones diversos que se aplica también a postres, bebidas, tamales y antojitos.
Lenguas involucradas
Español
Periodicidad
Continua. Estos alimentos se elabora regularmente para la venta, ya que su consumo es muy popular
Categoría
Gastronomía
Importancia para la comunidad
Son importantes las elaboraciones de los platillos porque le da identidad a la región.
Sensibilidad al cambio
Elemento vigente. Las novedades que van surgiendo en la gastronomía y repostería, pueden desvirtuar la gastronomía del sotavento-
