El pueblo zoque del Ejido Nuevo Ixtacomitán, desplazado de Chiapas a Las Choapas, Veracruz hace 40 años por una erupción volcánica, ha traído sus costumbres y tradiciones al estado. Su gastronomía típica incluye el huevo hervido con cilantro y sal, y la yuca con caldo de caracoles. Estos platos son nutritivos y sencillos de preparar, pero están en peligro de extinción ya que sólo las adultas mayores los conocen y las nuevas generaciones prefieren otras culturas alimentarias.
Lenguas involucradas
Zoque
Periodicidad
Es una comida típica del pueblo zoque, los huevos hervidos los preparan cuando se les antoja saborearlo, es muy común que se preparen cuando alguien está enfermo, ya que es una comida muy saludable. En la comunidad también se prepara la yuca con caracol, son alimentos sanos: los huevos son del traspatio y el caracol lo obtienen del río.
Categoría
Gastronomía
Importancia para la comunidad
El huevo hervido con cilantro y la yuca con caldo de caracol son alimentos completamente saludables, los adultos mayores conservan los conocimientos ancestrales de la cocina tradicional zoque , los ingredientes están a su alcance ya que la misma comunidad lo produce.
Sensibilidad al cambio
Salvaguardia urgente, los conocimientos sobre la gastronomía tradicional los concentran los adultos mayores, a los jóvenes no les interesa estos saberes prefieren adoptar otras culturas alimentarias aunque no sean muy nutritivas para su salud.
Portadores
Lili R. P.
Información complementaria
Registrado por
Dirección de Desarrollo Cultural Regional | SECVER
