La cocina en Zontecomatlán es una tradición viva en riesgo de perder su aspecto ritual. En la Huasteca, se cocina para los dioses, con rituales que incluyen ofrendas, música, baile y sahumerios, donde nadie come hasta que se ha ofrendado. En eventos festivos como bodas y carnavales, se preparan alimentos específicos para esas ocasiones. Diariamente, las amas de casa cocinan principalmente a base de maíz. Las abuelas destacan la satisfacción de convivir con la naturaleza, las deidades y la familia a través de la cocina, considerada un microcosmos dentro de la identidad del pueblo.
Lenguas involucradas
Español y náhuatl
Periodicidad
Es una manifestación que se lleva a cabo todo el año usado en festividades, rituales y ordinariamente
Categoría
Gastronomía
Importancia para la comunidad
Mantener vigente los rituales, mismos que permitirán que las nuevas generaciones se involucren y poder enseñarles el cómo, el porqué, para quien, cuando, donde y que se debe cocinar según la ritualidad que es la que hoy día está en grave peligro de desaparecer.
Sensibilidad al cambio
Por cuestiones de migración muchos jóvenes se encuentran fuera y ya no practican en ciertos rituales, los cuales son de importancia pues es ahí donde adquieren las enseñanzas de los adultos, lamentablemente al no ser partícipes no les permite aprender el significado del por qué se cocina, para qué se cocina, cuándo se cocina, cómo se cocina y para quién se cocina.
Portadores
María Angelina P. M.
Información complementaria
Registrado por
Dirección de Desarrollo Cultural Regional | SECVER
