La cocina en Ilamatlán se caracteriza por su sencillez y variedad de tamales, como los verdes de pollo, los rojos de mole, los de ajonjolí y el Pemuche. Durante el carnaval, el zacahuil es un platillo destacado. En las fiestas patronales y comunidades, se disfruta de caldo de res y antojitos preparados con masa recién molida. Los postres incluyen dulces tradicionales de fruta criolla, especialmente de papaya silvestre y calabaza. Además, algunos platillos se preparan para rituales y ofrendas a los guardianes de la tierra.
Lenguas involucradas
Español y náhuatl
Periodicidad
Es una manifestación que se lleva a cabo todo el año para uso festivo, ritual y ordinario.
Categoría
Gastronomía
Importancia para la comunidad
Es importante la cocina tradicional porque da identidad a la región.
Sensibilidad al cambio
Mientras sigamos entendiendo el por qué se hacen las cosas, todo cambio es aceptado sin dejar de entender por qué cocinamos.
Portadores
Blanca N. G., Hortensia del A. H., Juana R. B. y Rubisel R. M.
Información complementaria
Registrado por
Dirección de Desarrollo Cultural Regional | SECVER
